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影会倒计时6天|饕餮 | 大理国际影会惊喜篇:苏大厨神秘菜品大揭秘

云南作为一个摄影大省,促进了大理国际影会的诞生,如今大理国际影会已经成为了大理的一张文化名片,在国内和国际大放光芒;同时,云南也是一个原生态美食王国,在第七届大理国际影会中,影像艺术与美食将呈现一场完美盛宴。



云南作为一个摄影大省,促进了大理国际影会的诞生,如今大理国际影会已经成为了大理的一张文化名片,在国内和国际大放光芒;同时,云南也是一个原生态美食王国,在第七届大理国际影会中,影像艺术与美食将呈现一场完美盛宴。


在八月十九日,杨长福从影70年致敬展,暨“云南派”专题展启动仪式上。将有云南十大名厨之一的苏启胜苏大厨受大理国际影会艺术总监鲍利辉之邀,带着自己为晚宴筹备良久的美食重磅出击,带来一场摄影艺术与美食的完美邂逅。



苏大厨何许人也?

苏启胜在天泰·大理十畝


苏启胜,生于云南思茅,从15岁开始学习调酒和烹饪,最开始在思茅开了一个隐蔽于四合院深处的小餐馆——“苏记隐蔽地”,后来搬迁到昆明,经营至今已经十七年了。



七月:完胜米其林三星大厨


就在7月22日下午,苏大厨在昆明M60创意中心cc高迪与来自于西班牙的米其林三星大厨Bruno.oteiza进行了一次厨艺友谊争霸赛,苏大厨大获全胜。


八月:与大理国际影会相遇


第七届大理国际影会期间,在云南这个摄影、美食与自然植物相融合的大省,在天泰·大理十畝喜心主屋的独特景致中,8月19日晚上,苏大厨将在宴会现场带来怎样的美食饕餮呢?



届时在喜心主屋,苏大厨将用丰富的美味食材为大家烹制美食,有苏大厨专门为启动仪式定制的重达60斤的金枪鱼,专门从新西兰太平洋合法捕捞并空运至大理。


肉质鲜美的金枪鱼搭配云南百度提供的新鲜松茸,佐以云南百度提供的来自于西班牙本土传道仕酒庄的西班牙专供信仰之峰红酒,当红酒优雅紧致的酸度、复杂的果香、柔滑的口感浸润金枪鱼嫩滑而不油腻的弹滑口感,再加上松茸的鲜香润滑和来自于秘境的大犟茅台细腻悠长的酱香,将会是一场催生味蕾盛宴的中西美食碰撞。西班牙五大酒庄的代表张羽先生还将亲临现场,见证这场摄影艺术与美食的盛宴。

西班牙专供信仰之峰地道云南松茸

秘境大犟茅台


除此以外,还有苏大厨一直在创新和探索的分子料理的缤纷呈现,精致的摆盘、诱人的色泽、美妙的味觉体验,新奇的食材形态,视觉和味蕾让你一同遇见美景和美食。

苏大厨烹制的分子料理

分子料理:又名分子美食学,是将所有烹饪技术和结果,用科学方法去解释,并用数字精确控制的一项烹饪艺术。分子料理的出现,是人类从微观角度真正认识食物的重要标志。它将烹饪这一数千年的重复劳作,用物理、化学、生物学等现代科学理论来打破和重建。


有美食,有美景,苏大厨还将现场营造一场烟雾袅娜的美食仙境。他将在晚宴现场用液氮烹制甜点,“液氮烹饪”,就像是烹饪中的一场艺术点染,苏大厨将仙境盛放在餐具中邀你品尝。



天泰·大理十畝——喜心主屋

喜心主屋是天泰·大理十畝一个世界级健康养生中心,承接了天泰·大理十畝打造生态新生活的理念,致力于打造最健康的生活方式及具最自然疗法的亚健康调理模式,通过引进先进技术,成为在亚健康改善及保健领域的世界级全面健康管理品牌。


喜心主屋在刚刚落地建成之际,将在8月19日这一天,以崭新的姿态在白天迎来第七届大理国际影会的开幕仪式,晚上承接杨长福从影70周年致敬展·暨“云南派”专题展启动仪式和苏大厨的饕餮盛宴。用影像和美食盛宴开启喜心主屋的新生活方式。



九月:神秘而万众瞩目的美食厨神PK



大理国际影会落幕后的九月,苏大厨还将亲赴香格里拉,参与一场神秘而万众瞩目的美食厨神PK。


看美食?看大厨?还是看男神?敬请期待~


自古多少文人,笔端都倾注过一些活色生香的美食,食色人生大概都有对美食闲心一点,尘梦十年的执着,八月十九日,苏大厨将满足关于美食的所有心心念念。



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